.png)
.png)
.png)
Histamine-intolerantie is een van de lastigst te begrijpen voedselovergevoeligheden, ook voor restaurantpersoneel. Het gaat niet om een allergie in de klassieke zin, maar om een verminderd vermogen van het lichaam om histamine af te breken. Voedingsmiddelen met veel histamine — zoals oude kazen, rode wijn, gerookt vlees, zuurkool en bepaalde vissen — kunnen bij mensen met een histamine-intolerantie klachten veroorzaken als hoofdpijn, huidreacties, maagklachten of hartkloppingen.
Uit eten gaan met een histamine-intolerantie is daardoor extra uitdagend: het vereist een goed begrip van welke ingrediënten problematisch kunnen zijn, en restaurants die bereid zijn daar serieus naar te kijken. Op Our Safe Plate vind je restaurants die door gasten met een histamine-intolerantie zijn beoordeeld op hun bereidheid en kennis om hiermee om te gaan.
Zoek je een restaurant in Nederland dat rekening houdt met histamine-intolerantie? Gebruik de locatiefilter en lees ervaringen van mensen die hetzelfde meemaken. Zo hoef je niet elk bezoek opnieuw het wiel uit te vinden.
.png)