Uit eten met een notenallergie

‍

Een avondje uit eten moet vooral gezellig zijn. Toch kan een notenallergie ervoor zorgen dat je vooraf wat meer moet uitzoeken. Noten kunnen namelijk op onverwachte plekken in een gerecht zitten. Denk aan een saus, pesto, dessert of garnering. Ook de manier waarop een restaurant gerechten bereidt kan belangrijk zijn.

‍

Dat betekent niet dat je met een notenallergie bepaalde restaurants automatisch moet vermijden. Het helpt vooral om te weten welke vragen je kunt stellen en hoe je vooraf kunt controleren of een restaurant rekening kan houden met jouw allergie.

‍

Waar kunnen noten onverwacht in zitten?

‍

Bij noten denk je misschien direct aan een handje noten of een gerecht waarin duidelijk amandelen, cashewnoten of walnoten zitten. Maar noten kunnen ook onderdeel zijn van een ander ingrediënt of een bereiding.

‍

Voorbeelden zijn pesto, sauzen, dressings, desserts, gebak, granola en bepaalde toppings. Ook in sommige vegetarische of vegan gerechten kunnen noten worden gebruikt, bijvoorbeeld om een romige structuur te geven.

‍

Daarom is het bij twijfel verstandig om niet alleen naar de naam van een gerecht te kijken, maar het restaurant te vragen welke ingrediënten daadwerkelijk worden gebruikt.

‍

Vergeet kruisbesmetting niet

‍

Naast het ingrediënt zelf kan ook kruisbesmetting een aandachtspunt zijn. Een gerecht zonder noten kan bijvoorbeeld in aanraking komen met een werkoppervlak, keukengerei of ander materiaal waarop eerder met noten is gewerkt.

‍

Hoe belangrijk dit is, hangt af van jouw allergie. Als je gevoelig bent voor zeer kleine hoeveelheden, is het belangrijk om dit duidelijk aan het restaurant te vertellen.

‍

Je kunt bijvoorbeeld vragen:

‍

"Ik heb een notenallergie. Kunnen jullie aangeven of dit gerecht noten bevat en of jullie kruisbesmetting kunnen voorkomen?"

‍

Een restaurant kan vervolgens aangeven wat binnen de mogelijkheden van de keuken valt.

‍

Welke vragen kun je stellen in een restaurant?

‍

Je hoeft niet zelf te kunnen inschatten of een gerecht veilig is. Het restaurant kan het beste vertellen welke ingrediënten worden gebruikt en wat er in de keuken mogelijk is.

‍

Een paar gerichte vragen kunnen helpen om snel meer duidelijkheid te krijgen:

‍

• Zitten er noten in dit gerecht?
• Worden er noten gebruikt in de saus, dressing of garnering?
• Zit er pesto in?
• Kan het gerecht zonder noten worden bereid?
• Worden dezelfde pannen, snijplanken of andere materialen gebruikt voor gerechten met noten?
• Hoe gaan jullie om met kruisbesmetting?

‍

Vertel daarbij altijd duidelijk dat het om een allergie gaat. Dat maakt voor een restaurant duidelijk dat het niet alleen om een voorkeur of dieetwens gaat.

‍

Let op bij verschillende soorten restaurants

‍

Waar je extra aandacht aan moet besteden, kan per keuken verschillen. In een Italiaans restaurant kunnen noten bijvoorbeeld voorkomen in pesto, desserts of bepaalde sauzen. In Aziatische keukens worden verschillende soorten noten en pinda's regelmatig gebruikt in gerechten, sauzen en toppings. Bij een bakkerij of lunchroom kunnen noten voorkomen in gebak, brood, granola of als topping.

‍

Dat betekent niet dat je deze restaurants moet vermijden. Het gaat er vooral om dat je weet welke ingrediënten worden gebruikt en of het restaurant goed kan uitleggen hoe hiermee wordt omgegaan.

‍

Bereid je bezoek vooraf voor

‍

Een beetje voorbereiding kan veel onzekerheid wegnemen. Zoek vooraf een restaurant dat bij je past en bekijk welke informatie beschikbaar is. Ervaringen van andere mensen met een notenallergie kunnen daarbij ook helpen.

‍

Twijfel je nog? Neem dan vooraf contact op met het restaurant. Zo kun je bespreken wat je nodig hebt en kan de keuken aangeven wat mogelijk is.

‍

Bij aankomst is het verstandig om je notenallergie nog een keer te benoemen, ook als je vooraf al contact hebt gehad. Zo weet degene die je bestelling opneemt én de keuken waar rekening mee moet worden gehouden.

‍

Uit eten met een notenallergie hoeft niet alleen maar spannend te zijn

‍

Een notenallergie vraagt soms om wat extra voorbereiding. Maar dat betekent niet dat uit eten gaan alleen maar draait om risico's en wat je allemaal niet kunt eten.

‍

Juist door vooraf te weten waar je op moet letten, duidelijke vragen te stellen en restaurants te vinden die ervaring hebben met jouw situatie, kun je met meer vertrouwen aan tafel.

‍

Op Our Safe Plate vind je restaurants en ervaringen van mensen die zelf te maken hebben met een voedselallergie, intolerantie, overgevoeligheid of coeliakie. Zo kun je niet alleen zoeken naar wat er niet kan, maar vooral ontdekken wat er wel mogelijk is.

‍