Wat is het verschil tussen een voedselallergie, intolerantie en overgevoeligheid?

‍

‍Als je uit eten gaat met een voedselallergie, intolerantie of andere voedselovergevoeligheid, kom je regelmatig verschillende termen tegen. Voedselallergie, intolerantie en overgevoeligheid worden in het dagelijks leven vaak als synoniemen gebruikt. Toch zit er een verschil tussen deze begrippen.

‍

Dat verschil is niet alleen interessant om te weten. Het kan ook helpen om in een restaurant duidelijk uit te leggen waar je rekening mee moet houden. Want wat voor de ene persoon een voorkeur of intolerantie is, kan voor iemand anders een ernstige allergische reactie veroorzaken.

‍

Wat is een voedselallergie?

‍

Bij een voedselallergie reageert het afweersysteem op een eiwit in een voedingsmiddel alsof het een schadelijke stof is. Het lichaam maakt daardoor een allergische reactie.

Veelvoorkomende voedselallergieën zijn bijvoorbeeld allergieën voor pinda, noten, melk, ei, vis, schaaldieren, soja en bepaalde granen.

De klachten kunnen sterk verschillen. Sommige mensen krijgen bijvoorbeeld jeuk of huidklachten, terwijl een allergische reactie ook ernstiger kan verlopen. Voor mensen met een ernstige voedselallergie kan zelfs een kleine hoeveelheid van het allergeen een probleem vormen.

‍

Daarom is het bij een voedselallergie belangrijk om niet alleen te kijken naar de ingrediënten van een gerecht, maar ook naar de manier waarop het gerecht wordt bereid. Kruisbesmetting kan bijvoorbeeld een rol spelen.

‍

Wat betekent dit als je uit eten gaat?

‍

Het verschil tussen een allergie, intolerantie en overgevoeligheid is vooral belangrijk wanneer je aan een restaurant uitlegt waar ze rekening mee moeten houden. Niet iedere dieetwens vraagt namelijk om dezelfde aanpak.

‍

Heb je een voedselallergie? Dan kan het belangrijk zijn om niet alleen te controleren of een allergeen in het gerecht zit, maar ook om te bespreken hoe het restaurant kruisbesmetting voorkomt.

‍

Bij een intolerantie kan het vooral gaan om het vermijden van een bepaald ingrediënt of het vinden van een alternatief. Ook hierbij kunnen de klachten en behoeften per persoon verschillen.

‍

Bij coeliakie is het vermijden van gluten extra belangrijk. Daarbij moet niet alleen worden gekeken naar de ingrediënten, maar ook naar mogelijke kruisbesmetting tijdens de bereiding.

‍

Hoe leg je jouw situatie uit?

‍

Het helpt om zo duidelijk mogelijk te vertellen wat je hebt en waar je rekening mee wilt houden. In plaats van alleen te zeggen dat je iets niet eet, kun je bijvoorbeeld uitleggen:

‍

"Ik heb een pinda-allergie. Kunnen jullie controleren of er pinda in het gerecht zit en rekening houden met kruisbesmetting?"

‍

Of:

‍

"Ik heb een lactose-intolerantie. Welke gerechten kunnen jullie zonder lactose bereiden?"

‍

Zo weet het restaurant beter wat jouw vraag betekent en kan de keuken aangeven wat er binnen de mogelijkheden van het restaurant valt.

‍

Niet alleen kijken naar wat niet kan

‍

Een voedselallergie, intolerantie, overgevoeligheid of coeliakie kan ervoor zorgen dat je tijdens het uit eten extra moet nadenken over wat je bestelt. Maar dat betekent niet dat je alleen maar hoeft te zoeken naar gerechten die je niet kunt eten.

‍

Door vooraf informatie te verzamelen, je dieetwens duidelijk te bespreken en ervaringen van anderen te bekijken, kun je juist ontdekken welke restaurants en gerechten bij jou passen.

‍

Dat is precies waar Our Safe Plate bij wil helpen. Je kunt restaurants ontdekken, informatie bekijken en ervaringen lezen van anderen die zelf rekening moeten houden met een voedselallergie, intolerantie, overgevoeligheid of coeliakie.

‍

Zo wordt uit eten niet alleen een kwestie van opletten, maar ook weer iets om naar uit te kijken.

‍